Temps de préparation: 25 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 verrines):

• 50 g de pesto (vous pouvez le faire vous-même ou l'acheter tout prêt)
• 4 tomates
• 1 à 2 boules de mozarella
• ail
• herbes de provence
• sel, poivre
• copeaux parmesan (facultatif)

Préparation:

Dans cette verrine nous allons mettre des tomates confites. Pour les préparer, couper les tomates en deux, les assaisonner à votre goût (ail, herbes de provence, sel et poivre). Les mettre au four pendant 5 mn environ, th.6.

Couper la mozarella de la taille des verrines

Le but de cette verrine est de retrouver les couleurs du drpaeau italien. Intercaler donc vos tomates confites, les morceaux de mozarella et le pesto.

Vous pouvez décorer d'un copeau de parmesan

Servir frais

Une recette délicieuse et raffinée en 10 minutes top chrono!

Ingrédients:

(pour 6 cuillères)

• 3 noix de St-Jacques
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Sel, poivre
• Baies roses et ciboulettes (facultatif)

Préparation: 10 minutes (+ 2h de repos)

Découpez (avec un couteau tout simplement) les noix de St-Jacques en fines tranches. Répartissez-y dans une assiette. Assaisonnez de 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron (à ne pas négliger car cela cuit les tranches de St-Jacques). Salez, poivrez.

Dans les cuillères en porcelaine (ou en inox) répartissez le contenu de l'assiette. Décorez d'un brin de ciboulette et d'une baie rose.

Savourez!

Ingrédients:

(pour 6 verrines)

• 4 tomates
• 2 petits fromages de chèvre
• jus de citron
• feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation: 10 minutes (+1 h. de repos)

Dans un bol, découpez les tomates  et les petits fromages de chèvre en petits dés. Versez l'équivalent de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron (ou d'un demi selon les préférences). Hachez quelques feuilles de basilic. Salez, poivrez.

Laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure environ.

Versez le contenu dans les verrines.

Bon appétit!

Ingrédients:

(pour une vingtaine de macarons environ)

• 200 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes
• 3 blancs d'oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• 4 cuillères de chocolat non sucré (type Van Houten) 
• 100 g de chocolat
• de la crème
• quelques noisettes de beurre 
• colorants alimentaires  

Préparation:  1h30 environ

Ustensiles:

• tamis
• batteur électrique
• plaques de cuisson
• poche à douille 

Nous allons tout d'abord préparer  la base du macarons: la ganache au chocolat

Dans une casserole, faites fondre 100 g de chocolat, 3 cuillères à café de crème et quelques noisettes de beurre. Réservez.

Préparation des macarons:

Précauffez le four à 180°C (th.6)

Dans une jatte, tamisez le sucre glace et la poudre d'amande et le chocolat non sucré. Il faut que ce soit le plus fin possible afin que les macarons soient bien lisses.

Par la suite, dans un autre récipient, battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsque ceux-ci commencent à mousser, versez 15 g de sucre en poudre. Vous verserez les 15 g restants lorsque les blancs seront bien fermes. Ajoutez 4 gouttes de colorant alimentaire rouge et 1 goutte de vert.

Incorporez délicatement, sans trop les casser, les oeufs montés en neige à la poudre d'amande et au sucre glaces.

Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier cuisson et déposez la pâte obtenue avec une poche à douille. Essayez de réaliser des macarons à peu près de la même taille.

Laissez les croûter à l'air libre pendant au moins 30 minutes. Avant de mettre au four, superposez votre plaque de cuisson sur deux autres plaques. Cela permettra de former une collerette aux macarons.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (sans dépasser 13 min.)

Laissez les refroidir quelques instants et versez un verre d'eau froide entre le papier et la plaque afin de les décoller parfaitement.

Vous obtenez des chapeaux (des demi-macarons). Avec une cuillère, étalez de la ganache au chocolat sur un chapeau et ajoutez un autre chapeau par dessus afin de créer vos macarons.

Réservez quelques temps au frais (2 à 3h)

Dégustez!

Ingrédients:

• 100 g de chocolat noir
• 60 g de beurre (+ le beurrage des moules)
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 250 mL de lait
• 125 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel

Ustensiles:

• moule à muffins
• fouet
• tamis

Préparation:  20 min.

Découpez 100 g de chocolat noir en petites pépites.

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans une jatte (1), tamisez 250 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajoutez 1 pincée de sel et 125 g de sucre.

Dans une autre jatte (2), battez 1 oeuf avec 250 mL à l'aide d'un fouet à main puis ajoutez le beurre fondu.

Versez le contenu de la jatte (2) dans la jatte (1). Mélanger délicatement. Ajoutez-y les péites de chocolat.

Beurrez les moules à muffins. Emplissez-les de pâte aux deux-tiers pour ne pas que la pâte déborde.

Mettez au four et laissez cuire 25 minutes. Plantez un couteau pour vérifier s'ils sont bien cuits et sortez les muffins du four quand le couteau n'a pas de pâte une fois plantée.

Régalez-vous!

Bonjour,

Une verrine en toute simplicité! (et délicieuse!!)

Ingrédients:

(pour 6 verrines)

• 1 tomate
• quelques tranches de jambon cru (fumé selon les goûts)
• du fromage (type carré frais)
• sel, poivre
• crème ou lait
• feuilles de basilic (facultatif)

Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et mettez les bouts dau fond des verrines.

Un carré frais équivaut à 2 verrines. Mettez en 3 dans un bol et délayez avec de la crème ou du lait jusqu'à ce que le mélange soit maliable. Salez poivrez. Mettez la pâte obtenue sur les dés de jambon dans les verrines.

Coupez en petits dés la tomate et répartissez-y dans les verrines.

On obtient trois couches: jambon (fond) fromage (milieu) tomate (dessus)

Décorez avec une feuille de basilic et régalez vous!

Bonjour,

J'ai inauguré récemment une nouvelle recette: des macarons au saumon, un vrai délice!

Ingrédients:

(pour une vingtaine de macarons environ)

• 200 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes
• 3 blancs d'oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• du zeste de citron (à doser selon sa préférence)
• une tranche de saumon fumé
• de la crème semi-épaisse
• du jus de citron
• sel, poivre
• colorants alimentaires
• graines de pavot (facultatif)

Préparation:  1h30 environ

Ustensiles:

• tamis
• batteur électrique
• plaques de cuisson

Nous allons tout d'abord préparer  la base du macarons. Réalisons la crème au saumon:

Dans un bol, versez l'équivalent de 4 bonnes cuillères à soupe de crème semi-épaisse. Coupez en petits morceaux la tranche de saumon fumé que vous incorperez dans la crème. Pressez un demi-citron et versez le jus dans le bol. Salez, poivrez et réservez.

Préparation des macarons:

Précauffez le four à 180°C (th.6)

Dans une jatte, tamisez le sucre glace et la poudre d'amande. Il faut que ce soit le plus fin possible afin que les macarons soient bien lisses.

Par la suite, dans un autre récipient, battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsque ceux-ci commencent à mousser, versez 15 g de sucre en poudre. Vous verserez les 15 g restants lorsque les blancs seront bien fermes. Une fois les oeufs montés en neige, ajoutez le zeste du demi-citron (vous assaissonerez le goût de citron à votre préférence en  réglant la quantité de zeste). Ajoutez 4 à 5 gouttes de colorants alimentaires jaune et 1 goutte de rouge si vous les souhaitez orange sinon ils resteront jaunes.

Incorporez délicatement, sans trop les casser, les oeufs montés en neige à la poudre d'amande et au sucre glaces.

Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier cuisson et déposez la pâte obtenue avec une poche à douille. Essayez de réaliser des macarons à peu près de la même taille.

Laissez les croûter à l'air libre pendant au moins 30 minutes. Avant de mettre au four, superposez votre plaque de cuisson sur deux autres plaques. Cela permettra de former une collerette aux macarons.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (sans dépasser 13 min.)

Laissez les refroidir quelques instants et versez un verre d'eau froide entre le papier et la plaque afin de les décoller parfaitement.

Vous obtenez des chapeaux (des demi-macarons). Avec une cuillère, posez de la crème de saumon sur un chapeau et ajoutez un autre chapeau par dessus afin de créer vos macarons.

Réservez quelques temps au frais (2 à 3h)

Dégustez!